曲折碎米荠（Cardamine flexuosa With.）是曲折荠十字花科碎米荠属的一年或二年生草本植物 。其茎自基部多分枝 ，碎米斜升呈铺散状，植物外表疏生柔毛，有什用处高度可达30厘米 。价值叶片呈羽状复叶 ，发财基生叶有柄 ，农业小叶3-7对 ，曲折荠顶生小叶卵形、碎米倒卵形或长圆形 ，植物侧生小叶较小 ，有什用处茎生叶的价值小叶多为长卵形或线形 。花序顶生，发财花小且白，农业呈倒卵状楔形，曲折荠花瓣皎白如雪 ，给人以新鲜脱俗之感。果实为长角果 ，线形扁平 ，种子长圆形，黄绿色 ，顶端有极窄的翅 。
曲折碎米荠全草可入药 ，其味甘 、淡，性凉，具有清热解毒 、安神 、止血等多种成效 。在民间 ，它常被用于医治湿热泻痢 、热淋 、白带 、心悸 、失眠 、虚火牙痛 、小儿疳积 、吐血、便血及疗疮等病症 。现代医学研讨也证明 ，曲折碎米荠含有多种生物活性成分，如黄酮类化合物、多糖、维生素及矿物质等 ，这些成分具有抗炎 、抗氧化、抗菌及调理免疫功用等效果 ，为开发新式药物供给了潜在的资源 。
除了药用价值外 ，曲折碎米荠仍是一种养分丰厚的野菜 。它含有丰厚的蛋白质 、碳水化合物 、脂肪 、维生素A 、B 、C、E以及多种微量元素 ，这些养分成分关于保持人体健康具有重要意义 。曲折碎米荠的食用方法多样 ，能够凉拌 、做汤 、炒食等，口感新鲜 ，风味共同，深受门客们的喜欢 。
